Tên thật
Cá lóc (hay có nơi còn gọi là cá quả, cá chuối) là loại cá hết sức quen thuộc với người dân Việt chúng ta. Loài cá này được rất nhiều người ưa chuộng bởi chúng không có xương răm nhỏ, thịt lại thơm ngon, dễ ăn, giàu dinh dưỡng. Ngoài cách chế biến cá tươi, cá lóc còn được người dân phơi khô để tăng thời gian bảo quản, có thể sử dụng quanh năm. Nhắc tới khô cá lóc là nhắc tới đặc sản vùng sông nước miền Tây ngon trứ danh khắp chốn. Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ mang tới bạn những thông tin hữu ích về chúng. Đừng bỏ qua để hiểu hơn về loại thực phẩm ngon, sạch này nhé!
Quy trình làm khô cá lóc đồng tháp
Để cho ra đời những mẻ khô cá lóc Đồng Tháp thành phẩm thơm mùi nắng, đượm vị vàng như chúng ta vẫn thấy, ngư dân phải chế biến thật cẩn thận trong từng công đoạn.
Quy trình làm khô cá lóc bao gồm các bước cụ thể sau đây:
Sau khi phơi xong, người ta sẽ đem chia thành từng 0,5kg một và bỏ vào các bịch nilong, hút chân không cho vào tủ bảo quản hoặc tủ lạnh để lưu trữ được lâu hơn.
( Cá Lóc Phơi Khô)
Cá lóc khô chế biến món gì ngon?
Cá lóc khô có nhiều cách chế biến khác nhau. Và mỗi món lại mang một hương vị riêng quyến rũ thực khách. Nếu bạn đang bị bí ý tưởng không biết cá lóc khô chế biến món gì cho ngon chiêu đãi cả nhà, tham khảo ngay một số món ăn siêu ngon được làm từ nguyên liệu này hãy tra cứu ngay nhé
Quy trình làm khô cá lóc đồng tháp
Để cho ra đời những mẻ khô cá lóc Đồng Tháp thành phẩm thơm mùi nắng, đượm vị vàng như chúng ta vẫn thấy, ngư dân phải chế biến thật cẩn thận trong từng công đoạn.
Quy trình làm khô cá lóc bao gồm các bước cụ thể sau đây:
- Chọn cá: Tốt nhất nên chọn những con cá còn tươi sống, nhanh nhẹn, chưa bị ngã nước, chưa bị ươn để thịt dai chắc, không bị tanh nồng sau khi phơi.
- Cá được rửa sạch, đem đi mổ moi hết nội tạng bên trong và xẻ đôi, ướp cùng một chút muối, bột ngọt, hạt tiêu, ớt trái trong khoảng 30 phút.
- Đem cá đi phơi dưới trời nắng to chừng 3 – 4 nắng là đạt yêu cầu. Ưu tiên phơi ở những nơi nắng tốt. Phơi trên các mành tre là tốt nhất. Trong quá trình phơi, cá được lật giở cả hai mặt để đảm bảo khô đều.
Sau khi phơi xong, người ta sẽ đem chia thành từng 0,5kg một và bỏ vào các bịch nilong, hút chân không cho vào tủ bảo quản hoặc tủ lạnh để lưu trữ được lâu hơn.
( Cá Lóc Phơi Khô)
Cá lóc khô chế biến món gì ngon?
Cá lóc khô có nhiều cách chế biến khác nhau. Và mỗi món lại mang một hương vị riêng quyến rũ thực khách. Nếu bạn đang bị bí ý tưởng không biết cá lóc khô chế biến món gì cho ngon chiêu đãi cả nhà, tham khảo ngay một số món ăn siêu ngon được làm từ nguyên liệu này hãy tra cứu ngay nhé
